‘আনারস পিঠা’! নাম শুনেই মনে হলো তো যে আনারস বা আনারসের কোনো অংশ দিয়ে তৈরি! আজ্ঞে না! এই পিঠা তৈরিতে আনারসের কোনো ভূমিকা নেই। এই পিঠার আকৃতি আনারসের মতো হওয়ায় এর নাম আনারস পিঠা। এই পিঠা খেতে খুব সুস্বাদু তবে বানানো একটু জটিল হওয়ার জন্য অনেকেই বানাতে চান না। তবে আর চিন্তা নয়! আমরা নিয়ে এসেছি একদমই সহজ এক পদ্ধতি যাতে আপনি সহজেই এই পিঠা বানাতে পারবেন। চলুন আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক আনারস পিঠা বানানোর রেসিপি(Pineapple Pitha Recipe In Bengali)।
Preparation Time- ১০ মিনিট
Cooking Time- ৩০ মিনিট
Total Time- ৪০ মিনিট
Serving- ৭/৮ জন
উপকরণ:
১. হাফ কেজি ময়দা(Flour)
২. এক কেজি তেল(Oil)
৩. এক কেজি গুড়(Jaggery)
৪. এক চামচ নুন(Salt)
৫. পরিমাণমতো জল(Water)
Equipment:
১. মিক্সিং বাউল
২. কড়াই
৩. ছুরি
৪. রুটি বেলার বেলন
প্রণালী:
১. প্রথমে কড়াইয়ে জলের সাথে গুড় মিশিয়ে মাঝারি ঘনত্বের রস তৈরি করে নিন।
২. এবার একটি মিক্সিং বাউলে পরিমাণমতো জলের সাথে নুন ও ময়দা ভালোভাবে মিশিয়ে মাখান।
৩. ময়দার একটি মণ্ড তৈরি করুন ও লেচি কেটে রুটি তৈরি করুন। রুটি পুরোপুরি গোলাকার নাহলেও চলবে।
8. একটি রুটি নিয়ে এক সেমি. করে ভাগ করে ছুরি দিয়ে কাটুন ও সমান ভাগের মোটামুটি ১১ টি টুকরো করুন।
৫. এবার কেটে নেওয়া টুকরোগুলির মাথার দিকে ওপরে হাত রাখুন ও মাদুর/আনারসের খোসার মতো বুনে যান মাঝের অংশ।
৬. বোনা সম্পূর্ণ হলে বাকি খোলা অংশটিকে নিয়ে আলতো করে একসাথে করে চেপে দিন ঠিক আনারসের গাছের মতো বা লজেন্সের প্যাকেটের মতো।
৭. এবার কড়াইতে তেল গরম করে আলতো করে পিঠাগুলি তুলে দিন ও ভালো ভাবে ভেজে তুলুন।
৮. ভাজা পিঠাগুলি এবার গুড়ের রসে ঢালুন।
৯. কিছুক্ষণ পর রস ঢুকে গেলে পরিবেশন করুন।
উপসংহার:
দেখলেন তো কত সহজ এই পিঠা বানানো! আর কিসের অপেক্ষা! এবার বানিয়ে ফেলুন ও সকলের মন জয় করুন।