চা খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুব কমই আছেন। অনেক মানুষ তো দিনের মধ্যে কিছু সময় অন্তর অন্তরই চা পান করতে ভালোবাসেন। তবে সবসময় একঘেঁয়ে ‘দুধ চা‘ অথবা ‘লাল চা’ না খেয়ে কখনো ‘মশালা চা’ খেয়ে দেখতে পারেন। শুনতে খুব ঝামেলার মনে হলেও তা কিন্তু নয় বরং বেশ সহজ এই চা তৈরি করা। শুধু দরকার সঠিক পরিমাণ ও পরিমাপের। তাহলে আসুন, বানানো শেখা যাক মশলা চা বানানোর রেসিপি (Masala Chai Recipe In Bengali)।
Preparation Time- ১২ মিনিট
Cooking Time- ১৫ মিনিট
Total Time- ২৭ মিনিট
Serving- ২ জন
উপকরণ:
১. এক কাপ জল(Water)
২. দুই কাপ দুধ(Milk)
৩. এক চামচ চা পাতা(Tea Leaves)
৪. স্বাদমতো চিনি(Sugar)
৫. কয়েককুচি আদা(Chopped Ginger)
৬. তিন-চারটে পুদিনা পাতা(Mint Leaves)
৭. তিন-চারটে তুলসী পাতা(Holy Basil)
৮. ৩-৪ টি করে লবঙ্গ, এলাচ, গোলমরিচ ও দুটি দারুচিনির স্টিক একসাথে পিষিয়ে নিয়ে হাফ চামচ পরিমাণে(Masala)
Equipment:
১. সসপ্যান(Saucepan)
২. ছাঁকনি(Strainer)
৩. চামচ(Spoon)
মশলা চা বানানোর নিয়ম প্রণালী:
১. প্রথমে গ্যাসে সসপ্যান বসিয়ে জল ফুটতে দিন।
২. জল ফুটে উঠলে তুলসী পাতা ও পুদিনা পাতা কুচি করে দিন।
৩. এর সাথেই আদাকুচিও দিয়ে দিন।
৪. ফুটে উঠলে চা পাতা দিন।
৫. পুরো একমিনিট অবধি ফোটান ভালো করে। চায়ের রং ভালো করে বেরোলে দুধ দিয়ে দিন।
৬. ফুটে উঠলে স্বাদমতো চিনি দিন ও তারপরে তৈরি করে রাখা মশলাটা দিয়ে দিন ও চামচ দিয়ে নেড়ে দিন একবার আর গ্যাসের আঁচ কম করে ফোটান।
৭. গ্যাস বন্ধ করে ঢেকে দিন যাতে ফ্লেভার ভালো আসে চায়ের।
৮. একটু পরে ঢাকা খুলে ছেঁকে নিয়ে পরিবেশন করুন বিস্কুটের সাথে।
উপসংহার:
এই চা একবার খেলে কিন্তু মন ভরবেনা তাই মশলা বেশি করে বানিয়ে রাখুন পরের বারের জন্য। বানিয়ে ফেলুন এবার আর উপভোগ করুন।