ছোটো ছোটো কোরাল মাছের বা অন্য কোনো ছোটো ছোটো কম কাঁটাযুক্ত মাছের পুর দিয়ে বানানো হয়। সেই কারণে এই পিঠার নাম ‘মাছ পিঠা’! আসুন সহজে মাছ পিঠা রেসিপি (Fish Pitha Recipe, Mach Pitha Recipe) পদ্ধতি জেনে নেওয়া যাক।
Preparation Time- ১৫ মিনিট
Cooking Time- ৩০ মিনিট
Total Time- ৪৫ মিনিট
Serving- ৫/৬ জন
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১. দুই কাপ পরিমাণে কাঁটা ছাড়ানো কোরাল মাছ
২. এক কাপ পেয়াঁজ কুচি
৩. হাফ চামচ আদা ও রসুন বাটা
৪. স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ গুঁড়ো
৫. সামান্য বিটনুন
৬. সামান্য সাধারণ নুন
৭. স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কাবাটা
৮. জল
৯. তিন কাপ ময়দা
১০. কিছুটা তেল
Equipment:
১. একটি বড়ো বাটি
২. একটি কড়াই
৩. রুটি বেলার বেলন
৪. মাছের আকারের ছাঁচ(অপশনাল)
পিঠা বানানোর প্রণালী:
১. প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা, তেল ও নুন মেখে রাখুন।
২. সামান্য জল দিয়ে মাখান ভালোভাবে।
৩. কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে বাকি সব উপকরণ ভেজে নিন।
৪. এবার রুটি বেলে নিন বেলনে।
৫. রুটি তৈরি করে ভেজে রাখা সমস্ত উপকরণ পুর হিসেবে দিয়ে মাছের আকারে গড়ে তুলুন চারিদিক থেকে মুড়ে। হাতে মাছের আকার দেওয়া মুশকিল মনে হলে ছাঁচ ব্যবহার করুন।
৬. পিঠা তৈরি হয়ে গেলে কড়াইতে তেল দিয়ে পিঠাগুলি ভালো করে ভেজে নিন।
৭. ভাজা হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে ভাতের সাথেও খেতে পারেন এই ‘মাছ পিঠা’!
উপসংহার:
এই পিঠা শুধুমুখেই খেতে সবচাইতে বেশি ভালো লাগে তবে আপনি ইচ্ছে করলে ভাতের পাতেও খেতে পারেন তরকারি হিসেবে। এই পিঠা দুটো খেলে পেট ভরে যাবে ভালো করে। আজকেই বানিয়ে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু এই ‘মাছ পিঠা’!