তালের পিঠা তাও আবার কলাপাতায় মোড়া! দেখে নিন সহজ রেসিপিটি। তালের বড়া খেতে ভালোবাসেনা এমন মানুষ বিরল। তালের পুর ভরা মিষ্টি মিষ্টি বড়া খুব ভালো লাগে। ঠিক তেমনই ভালো লাগে তালের পুর ভরা পিঠা আবার সেই পিঠা যদি কলাপাতায় মোড়া হয় তবে কেমন হয়? আসুন শিখে নিই সেই কলাপাতায় তালের পিঠা রেসিপিটি (Kala Patay Taler Pitha Recipe) ।
Preparation Time- ১০ মিনিট
Cooking Time- ৩০ মিনিট
Total Time- ৪০ মিনিট
Serving- ৫/৬ জন
উপকরণ:
১. একটি পাকা তালের কাঁথ(Tal Kanth)
২. দুই কাপ ময়দা(Flour)
৩. দেড় কাপ চালের গুঁড়ো(Rice Powder)
৪. দেড় কাপ গুড়(Jaggery)
৫. হাফ কাপ নারকেল কোরানো(Grated Coconut)
৬. চারটি পাকা কলা(Ripe Banana)
৭. এক কাপ ঘন দুধ(Milk(
৮. খানিকটা তেল(Oil)
৯. অল্প জল(Water)
Equipment:
১. কলাপাতা
২. একটি বড়ো বাটি
৩. একটি ফ্রাইং প্যান(Frying Pan)
প্রণালী:
১. প্রথমে পাকা কলা চটকে নিন।
২.এবার একটি বাটিতে কলা ও তালের কাঁথ বাদে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে মাখিয়ে নিন।
৩. এবারে কলাপাতার দুই পিঠেই ভালো করে তেল মাখিয়ে নিন ভালো করে।
৪. পিঠা বানানোর মিশ্রণ (Mixture) খুব ঘন হয়ে গিয়ে থাকলে একটু জল মিশিয়ে আবার মেখে নিন এবং বেশি পাতলা হয়ে গিয়ে থাকলে আরেকটু ময়দা মিশিয়ে দিন।
৫. এবার ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল ব্রাশ করে নিন। কলাপাতায় মিশ্রণটি একটু দিয়ে তারপর ফ্রাইং প্যানের ওপর দিয়ে দিন।
৬. ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে হতে দিন তালপিঠা। একপিঠ হয়ে গেলে ঢাকা খুলে আরেক পিঠ হবার জন্য উল্টে দিন। এবার আবার ঢেকে দিন।
৭. এইভাবে সমস্ত পিঠা ভেজে নিন আর হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপসংহার:
এই পিঠা খেতে যত সুস্বাদু (Delicious), দেখতেও ততই লোভনীয়। বিশেষত এর সুবাস মনকাড়া। বানিয়ে ফেলুন ‘কলাপাতায় মোড়া তালপিঠা’ (kola patay taler pitha) আজই ও এর অপরূপ স্বাদের আনন্দ নিন।