মুলো বেশ উপকারী একটি সবজি। মুলোর পরোটা, মুলোর তরকারি, মুলোর টক, মুলোর ঘন্ট কতই না পদ আছে। আজকের রেসিপি ‘মুলোর ঘন্ট’! (Mulor Ghonto Recipe) এই পদটি ভীষণই ভালো খেতে হয়। তবে অনেকেই এই মুলোর ঘন্ট রেসিপি পদ্ধতি জানেন না। আজ শিখে নিন।
Preparation Time- ১৫ মিনিট
Cooking Time- ২৫ মিনিট
Total Time- ৪০ মিনিট
Serving- ৩/৪ জন
উপকরণ:
১. কয়েকটা লাল/দেশি মুলো(Reddish)
২. বেশ কিছুটা নুন(Salt)
৩. স্বাদমতো চিনি(Sugar)
৪. একটি বড় আকারের আলু(Potato)
৫. সর্ষের তেল(Mustard Oil)
৬. একটি তেজপাতা(Bay Leaves)
৭. দুটি করে লবঙ্গ ও দারুচিনি(Cloves and Cinnamon)
৮. সামান্য জল(Water)
৯. দুই চামচ মতো নারকেল কোরা(Grated Coconut)
১০. বিউলির ডালের বড়ি
১১. সামান্য ঘি ও গরম মশলা(Ghee and Garam Masala)
Equipment:
১. ছুরি(Knife)
২. প্লেট(Plate),
৩. কড়াই
প্রণালী:
১. প্রথমে মুলোর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে নুন মাখিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ।
২. আলু ডুমো ডুমো করে কেটে নিন।
৩. কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, লবঙ্গ ও দারুচিনি ফোড়ন দিন।
৪. ফোড়ন থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোতে থাকলে আলুর টুকরোগুলো দিন।
৫. আলু হালকা ভাজা হলে নারকেল কোরানো ছড়িয়ে দিন।
৬. আঙুলে করে এবার জল ছিটিয়ে দিন।
৭. মুলোগুলো যত সম্ভব নিংড়ে জল বের করে এবার কড়াইতে দিন।
৮. সামান্য নেড়ে স্বাদমতো চিনি দিন।
৯. রান্না যখন প্রায় শেষের দিকে তখন বিউলির ডালের বড়ি হাতের সাহায্যে গুঁড়ো করে দিয়ে দিন ও মেশান।
১০. ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঘি ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।
উপসংহার:
গরম গরম ভাতের সাথে সামান্য মসুর ডাল আর সাথে এই মুলোর ঘন্ট! জমে যাবে পুরো! বানিয়ে ফেলুন।