আজ বানাতে শিখবো ‘বাদাম নারকেলের মিষ্টি পিঠা’। নামেই বুঝতে পারছেন যে এই পিঠার স্বাদ হবে মিষ্টি মিষ্টি। বাদাম ও নারকেলের মিলনে সুস্বাদু যে হবে তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। তাহলে চলুন, আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক কিকরে এই ‘বাদাম নারকেলের মিষ্টি পিঠা’ বানানো যায়।
Preparation Time- ১০ মিনিট
Cooking Time- ২৫ মিনিট
Total Time- ৩৫ মিনিট
Serving- ৫/৬ জন
উপকরণ:
১. এক কাপ আতপ চালের গুঁড়ো
২. তিন টেবিল চামচ কাঠবাদাম গুঁড়ো
৩. সামান্য নুন
৪. এক কাপ নারকেল কোরানো
৫. স্বাদ অনুযায়ী চিনি/গুড়
৬. সয়াবিন তেল
৭. দুই কাপ দুধ
৮. তিন টেবিল চামচ ঘি
Equipment:
১. একটি কড়াই
২. রুটি বেলার বেলন
৩. মিক্সিং বাউল
প্রণালী:
১. প্রথমে কড়াইতে নারকেল গুঁড়ো, চিনি/গুড়, কাঠবাদাম গুঁড়ো দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
২. এরপর সেই মিশ্রণটিকে নামিয়ে কড়াইতে দুধ গরম করে চালের গুঁড়ো আর ঘি দিয়ে সেদ্ধ করুন। ভালোভাবে সেদ্ধ হলে নামিয়ে হালকা ঠান্ডা হলে মাখান খুব ভালো করে।
৩. একটি মন্ডের আকার দিন মাখিয়ে।
৪. মণ্ডটির থেকে ছোটো ছোটো বলের মতো লেচি কেটে ছোটো আকারের লুচি বেলে নিন।
৫. এবার বাদামের পুর সেই লুচির ভেতর ভরে মুড়ে দিন ভালোভাবে।
৬. এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে পিঠাগুলি ভালোভাবে ভেজে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপসংহার:
বড্ড সুন্দর আর সুস্বাদু এই পিঠা একবার অন্তত বানিয়ে দেখুন। ভালো লাগবেই আপনার ও আপনার কাছের মানুষদের।