শীতকাল মানেই খেজুর গুড় আর খেজুর গুড়ের সাথে আসে ভিন্নরকম পিঠা। এমনই এক পিঠা হলো “খেজুর গুড়ের পোয়া পিঠা”। মিষ্টি স্বাদের এই পিঠা বাচ্চা থেকে বয়স্ক, সবার খুব পছন্দের আর পিঠাটি বানানোর পদ্ধতিও কিন্তু খুবই সহজ তবু অনেকেই বানাতে জানেন না। তাই আজ নিয়ে এলাম আপনাদের জন্য ‘খেজুর গুড়ের পোয়া পিঠা”র রেসিপি। আসুন শেখা যাক।
Preparation Time- ১২ মিনিট+ ২ ঘন্টা
Cooking Time- ২০ মিনিট
Total Time- ২ঘন্টা ৩২ মিনিট
Serving- ৬ জন
উপকরণ:
১. তিনশো গ্রাম আতপ চালের গুঁড়ো(Rice Powder)
২. স্বাদ অনুযায়ী দুই থেকে তিন কাপ খেজুর গুড়(Jaggery)
৩. দুই টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ(Milk Powder)
৪. এক কাপ আটা(Wheat Flour)
৫. পরিমাণমতো জল(Water)
৬. খানিকটা তেল(Oil)
Equipment:
১. একটি বড়ো কড়াই
২. বড়ো বাটি
৩. লোহার ছাঁকনি
প্রণালী:
১. প্রথমে সমস্ত গুড় কড়াইতে দিয়ে ভালো করে ফোটাতে হবে।
২. গুড় ফুটে গেলে লোহার একটি ছাঁকনিতে ছেঁকে নিতে হবে।
৩. এরপরে গুড় ঠান্ডা হলে, তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।
৪. এবার মিশ্রণটি ঢেকে রাখতে হবে অন্তত দুই ঘন্টা।
৫. দুই ঘন্টা পর কড়াইতে তেল গরম করে হাতায় করে এই মিশ্রণ অনেকটা করে তেলে দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি আপনার ‘খেজুর গুড়ের পোয়া পিঠা’। ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।
উপসংহার:
অত্যন্ত সুস্বাদু এই পিঠা বানানো কত সহজ দেখলেন তো? তাহলে আর দেরি কিসের! আজই বানিয়ে ফেলুন এই পিঠা ও সকলের মন জয় করুন।