ফুলের মতো আকৃতির ‘ফুল পিঠা’! এই পিঠা দেখলে বেশি লোভ লাগে। মনে হয় যেন সত্যিকারের ফুল ফুটিয়ে রেখে গেছে কেউ। পিঠার স্বাদ নিয়ে নাহয় পরে আসছি। আগে দেখনদারি তাইনা! ফুলের মতো দেখতে এই পিঠার আকৃতি হওয়ার জন্য এই পিঠার নাম ‘ফুল পিঠা’! এবার স্বাদ নিয়ে বলি। দাঁড়ান দাঁড়ান, শুনে কী হবে! কিভাবে বানাবেন তা শিখে নিন। সহজেই কীকরে বানাবেন এই পিঠা সেই রেসিপি শেয়ার করলাম আপনাদের সাথে।
Preparation Time- ১০ মিনিট
Cooking Time- ৪০ মিনিট
Total Time- ৫০ মিনিট
Serving- ৫/৬ জন
উপকরণ:
১. দুই কাপ চালের গুঁড়ো(Rice Powder)
২. সামান্য পরিমাণে নুন(Salt)
৩. সয়াবিন তেল(Soybean Oil)
৪. এক কাপ মুগডাল(Moong Dal)
৫. দুই কাপ ময়দা(Flour)
৬. এক/দুই চামচ কেশর(Keshar)
৭. এক/দুই কাপ চিনি(Sugar)
৮. জল(Water)
Equipment:
১. একটি কড়াই
২. একটি হাঁড়ি
৩. রুটি বেলার বেলন
৪. টুথপিক(Toothpick)
৫. মিক্সার(Mixer Grinder)
৬. একটি থালা
৭. একটি ছোট্ট বাটি
৮. ফুল পিঠা বানানোর ছাঁচ
প্রণালী:
১. পিঠা তৈরির আগের রাতে মুগডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে সারারাত।
২. এরপর প্রথমেই মুগডাল মিক্সারে ব্লেন্ড (Blend) করে নিতে হবে।
৩. এবার গ্যাসে হাঁড়ি বসিয়ে জল গরম করতে দিন।
৪. জল ফুটে উঠলে ময়দা, চালের গুঁড়ো ও মুগডাল একসাথে দিয়ে সেদ্ধ করে ফেলুন।
৫. এবার সেদ্ধ হবার সময়ে বাটিতে কয়েকটা কেশর নিয়ে জল দিয়ে মেশান।
৬. কেশরের রং বেরিয়ে এলে সেদ্ধ করে মিশ্রণে দিন।
৭. এবার মিশ্রণটি একটি থালায় ঢেলে ভালো করে মেখে একটি মন্ডের (Dough) আকার দিন।
৮. এবার মন্ড থেকে কয়েকটি বড়ো বড়ো লেচি কেটে রুটি বেলার বেলনে রুটি বেলে নিন।
৯. রুটির ওপর ফুল পিঠা বানানোর ছাঁচ বসিয়ে কেটে নিন।
১০. এরপর টুথপিকের সাহায্যে ইচ্ছে অনুযায়ী যেমন খুশি ফুলের নকশা করুন।
১১. এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে গরম করুন। গরম হলে তেল দিন।
১২. গরম তেলে এবার পিঠাগুলি একে একে ছাড়ুন ও ভেজে তুলুন।
১৩. গরম অবস্থায় পিঠার ওপরে চিনি ছড়িয়ে দিয়ে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন ‘ফুল পিঠা’।
উপসংহার:
এই পিঠার নকশার জন্য বিশেষভাবে বাচ্চাদের খুবই পছন্দের এই ‘ফুল পিঠা’। বানিয়ে ফেলুন সময় নিয়ে কারণ একটু সময়সাপেক্ষ। তবে ওই যে কথায় আছে না যে “সবুরে মেওয়া ফলে” সেটি এই পিঠার ক্ষেত্রে একদম প্রযোজ্য।