সজনে ফুলের মুচমুচে বড়া, ভাতের সঙ্গে অসাধারণ লাগে খেতে। তবে অনেকক্ষেত্রেই বড়া তেঁতো হয়ে যায় বা খেতে ভালো লাগে না। তাই আজ সঠিক পদ্ধতিতে ‘সজনে ফুলের বড়া’ বানানোর রেসিপি নিয়ে এলাম আপনাদের সকলের জন্য। এই ফুল বসন্তকালে খাওয়া ভীষণ দরকারী কারণ এটি একরকম অ্যান্টিপক্স অর্থাৎ বসন্ত রোগের প্রকোপ থেকে রক্ষা করে। আসুন শেখা যাক সজনে ফুলের বড়া রেসিপি (Sojne Fuler Bora Recipe)।
Preparation Time- ১০ মিনিট
Cooking Time- ২০ মিনিট
Total Time- ৩০ মিনিট
Serving- ৫/৬ জন
উপকরণ:
১. দেড়শ গ্রাম সজনে ফুল
২. পরিমানমতো নুন ও চিনি
৩. এক চামচ করে হলুদ, লঙ্কা,জিরে ও ধনে গুঁড়ো
৪. এক চামচ কালোজিরা
৫. পরিমাণমতো বেসন ও চালের গুঁড়ো
৬. সামান্য গোটা পোস্তদানা বা তিল
৭. সর্ষের তেল
Equipment:
১. কড়াই
২. বাটি
প্রণালি:
১. সজনে ফুলগুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে তেল বাদে সমস্ত উপকরণ একে একে মিশিয়ে মাখিয়ে নিন। জলের প্রয়োজন নেই।
২. ভালো করে মাখিয়ে হাতের তালুতে রেখে বড়ার আকারে গড়ে তুলুন।
৩. এবার কড়াইতে তেল গরম করে বড়াগুলি একে একে ভেজে নিন।
৪. গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
উপসংহার:
ভাতের সঙ্গে মুচমুচে এই সজনে ফুলের বড়া ভীষণ ভালো লাগে। এক থালা ভাত নিমেষে শেষ হয়ে যাবে। আপনি চাইলে কোনোরকম সস্ দিয়েও খেতে পারেন এই মুচমুচে সজনে ফুলের বড়া।