পিঠা বলতেই আমরা মিষ্টি খাবার বুঝি তাইনা? কোনোদিন ঝাল পিঠা খেয়েছেন? ঝাল ঝাল সবজির পুর ভরা পিঠা খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল ‘ঝাল সবজি পিঠা’র রেসিপি(Sobjir jal Pitha Recipe)।ঝাল পিঠার আলাদা এক স্বাদ আছে যা খেতে খুবই ভালো লাগে। বিশেষত যাঁরা ঝাল খেতে পছন্দ করেন, তাঁদের এই সবজির পুর ভরা ঝাল ঝাল পিঠা খুবই পছন্দ হবে কথা দিলাম। সহজেই ‘ঝাল সবজি পিঠা’ কিভাবে বানানো যায় আসুন শিখে নিই।
Preparation Time- ১০ মিনিট
Cooking Time- ২৫ মিনিট
Total Time- ৩৫ মিনিট
Serving- ৫/৬ জন
উপকরণ:
১. ৫০০ গ্রাম চালের গুঁড়ো(Rice Powder)
২. এক কাপ ধনেপাতা কুচি(Chopped Coriander Leaves)
৩. এক কাপ পেয়াঁজ কুচি(Chopped Onion)
৪. স্বাদ অনুযায়ী কাঁচালঙ্কা কুচি(Chopped Green Chilli)
৫. হাফ কাপ গাজর কুচি(Chopped Carrot)
৬. সামান্য লবণ(Salt)
৭. জল(Water)
৮. সামান্য তেল(Oil)
Equipment:
১. একটি বড়ো হাঁড়ি
২. একটি বড়ো থালা
৩. একটি বড়ো বাটি
৪. ছিদ্রওয়ালা থালা
প্রণালী:
১. প্রথমে অল্প জল দিয়ে চালের গুঁড়ো মেখে ফেলুন ভালোভাবে।
২. এরপর সামান্য লবণ, কাঁচালঙ্কাকুচি, ধনেপাতা কুচি, পেয়াঁজ কুচি ও গাজর কুচি দিয়ে ভালো করে মাখান।
৩. এবার চালের গুঁড়ো অল্প পরিমাণে হাতে নিয়ে বল বানান। তারপর ধীরে ধীরে অর্ধচন্দ্রাকৃতির (Half Moon Shape) আকার দিন।
৪. এবার সবজির পুর ভরে ভালোভাবে চারপাশে মুড়ে দিন।
৫. পিঠাগুলি এবার একটি থালাতে রেখে হাঁড়িতে জল ফোটাতে দিন।
৬. জল ফুটে উঠলে তারপর একটি ছিদ্রওয়ালা থালাতে ভালো করে তেল মাখিয়ে হাঁড়ির মুখে রাখুন।
৭. থালায় পিঠাগুলি দিন ও পিঠা দিয়ে ঢাকা দিন।
৮. সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে খেজুর গুড় হোক কিংবা মাংসের কোনো পদের সাথে পরিবেশন করুন।
উপসংহার:
ঝাল ঝাল এই পিঠা খেতে দারুণ লাগে। তবে বাচ্চাদের দিলে লঙ্কাকুচি দেবেন না। এই পিঠা খেয়ে সুনাম অর্জন করবেনই আপনি।