মুখের স্বাদবদলের জন্য বানিয়ে ফেলুন ‘নোনতা পিঠা (Nonta Pitha/ Nunia pitha) ‘ বা ‘নুনগড়া’! রইলো রেসিপি। পিঠা মানেই মিষ্টি মিষ্টি স্বাদের খাবার বুঝি সবাই তবে শুধুই মিষ্টি খেতে কার বা ভালো লাগে বলুন? তার থেকে মিষ্টি আর নোনতা খাবার একসাথে বেশি খাওয়াও যায় এবং খেতেও ভালো লাগে। তাই আজ নিয়ে এলাম নোনতা স্বাদের ‘নুনগড়া(Non Gora Pitha)‘ বা ‘নোনতা পিঠা’। রইলো সহজ নোনতা পিঠার রেসিপি।
Preparation Time- ১০ মিনিট
Cooking Time- ২৫ মিনিট
Total Time- ৩৫ মিনিট
Serving- ৫/৬ জন
উপকরণ:
১. দুই কাপ চালের গুঁড়ো
২. এক টেবিল চামচ পেয়াঁজ বাটা
৩. এক চা চামচ আদা বাটা
৪. পরিমাণমতো স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কাকুচি
৫. সামান্য ধনেপাতা কুচি
৬. খানিকটা তেল
৭. সামান্য লবণ
৮. অল্প হলুদ
৯.জল
Equipment:
১. একটি কড়াই
২. স্টিলের ছোট্ট বাটি বা গ্লাস
৩. রুটি বেলার বেলন
পিঠার প্রণালী:
১. প্রথমে কড়াইতে অল্প জল দিয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে ফোটান।
২. জল ফুটে উঠলে পেয়াঁজ বাটা ও আদা বাটা দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
৩. ভালো করে মেশানো হলে চালের গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
৪. ঠান্ডা হয়ে গেলে ভালোভাবে হাত দিয়ে মাখান। মাখাবার সময় কাঁচালঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন।
৫. এবার মাখানো অংশ থেকে বড়ো বড়ো লেচি কেটে নিন কয়েকটি ও রুটি বেলার বেলনে মোটা করে রুটি বেলে ফেলুন।
৬. রুটি বেলার পর স্টিলের ছোট্ট বাটি বা গ্লাস দিয়ে গোল গোল করে কেটে নিন। যে অংশগুলি বাদ যাবে সেগুলি ফের মেখে আবার রুটি বানিয়ে গোল গোল করে কেটে নিন।
৭. এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে গোল গোল আকারের রুটিগুলি ভেজে নিন ভালো করে। ব্যস তাহলেই আপনার নোনতা পিঠা তৈরি পরিবেশন করার জন্য।
উপসংহার:
খেতে ভীষণই সুস্বাদু এই পিঠা বানাতে তেমন কোনো খাটনি দরকার পরেনা। খুব সহজেই বানানো সম্ভব। তাই এবার থেকে যখনই মিষ্টি স্বাদের কোনো পিঠা বানাবেন তখন এই ‘নোনতা পিঠা’ বা ‘নুনগড়া’ বানিয়ে নিয়ে ভিন্নস্বাদ উপভোগ করুন।