মুচমুচে ও মিষ্টি জিলিপি খেতে বেশিরভাগ মানুষই ভালোবাসেন আর জিলিপি ভালোবাসলে ‘আমিত্তি পিঠা’ অবশ্যই ভালো লাগবে তাঁদের। প্রায় একই রকম দেখতে হয় এই পিঠা, শুধুই উপকরণ আলাদা হয়। তাই আসুন শেখা যাক আমিত্তি পিঠা রেসিপি(Imarti Pitha Recipe)।
Preparation Time- ১০ মিনিট
Cooking Time- ২০ মিনিট
Total Time- ৩০ মিনিট
Serving- ৬/৭ জন
উপকরণ:
১. হাফ কেজি চালের গুঁড়ো(Rice Powder)
২. এক কেজি তেল(Oil)
৩. এক কেজি গুড়(Jaggery)
৪. হাফ চামচ নুন(Salt)
৫. পরিমাণমতো জল(Water)
Equipment:
১. একটি বড়ো বাটি
২. একটি কড়াই
৩. আমিত্তি বানানোর ছাঁচ
৪. বড়ো ঝুড়ি/থালা
প্রণালী:
১. প্রথমে বাটিতে জলের সাথে চালের গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে একটি মাঝারি ঘনত্বের মিশ্রণ করতে হবে।
২. মিশ্রণটি ভালো করে মাখতে হবে।
৩. এবার আমিত্তি তৈরির ছাঁচে মিশ্রণটি দিয়ে রিং রিং করে গড়ে তুলতে হবে।
৪. কড়াইতে কিছুটা জল আর গুড় দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে রস তৈরি করে নিতে হবে।
৫. রস তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে দিয়ে কড়াইতে তেল গরম করতে হবে।
৬. এবার গড়ে রাখা আমিত্তিগুলি নিয়ে তেলে ভেজে নিন বাদামি রঙের করে।
৭. ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে রসের বাটিতে ডোবান।
৮. কিছুক্ষণ পরে রস ভেতরে ঢুকে যাবে তখন তুলে নিয়ে পরিবেশন করুন।
উপসংহার:
বাচ্চাদের খুবই পছন্দের হবে এই ‘আমিত্তি পিঠা’! চেয়ে চেয়ে সবাই খেতে চাইবে তাই আগে থেকেই বেশি পরিমাণে বানিয়ে রাখুন।