আপনার হৃদয় হরণ করতে আজকের রেসিপি ‘হৃদয় হরণ পিঠা!’ জানুন পদ্ধতি।পিঠা খেলে আমাদের জিভের তৃপ্তি ঘটে এই কথা তো সকলের জানা কিন্তু আপনি কখনো শুনেছেন যে এমন এক পিঠা আছে যা আপনার জিভ-ই শুধু নয় বরং আপনার হৃদয় হরণ করতে সক্ষম! পিঠার এতই স্বাদ যে পিঠার নামই ‘হৃদয় হরণ পিঠা’। চলুন আজ আমরা বানাবো সেই সুস্বাদু পিঠা যা দিয়ে আপনিও পারবেন কাছের মানুষদের হৃদয় হরণ করতে। রইলো আজকের প্রতিবেদনে (Article) ‘হৃদয় হরণ পিঠা’র রেসিপি(Hridoy Haran Pitha)।
Preparation Time- ১০ মিনিট
Cooking Time- ২০ মিনিট
Total Time- ৩০মিনিট
Serving- ৩/৪ জন
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১. এক কাপ মতো ময়দা(Flour)
২. দেড় কাপ দুধ(Milk)
৩. পোলাও বানানোর চালের গুঁড়ো(Rice Powder)দুই টেবিল চামচ
৪. সামান্য একটু লবণ(Salt)
৫. চিনি/গুড়(Sugar/Jaggery)
৬.জল(Water)
৭.বেশ খানিকটা তেল(Oil)
Equipment:
১. একটি কড়াই
২. রুটি বানানোর বেলন
৩. একটি মাঝারি আকারের পাত্র
পিঠা তৈরির প্রণালী:
১. প্রথমে কড়াইতে জল গরম করে চিনি অথবা গুড় মিশিয়ে রস বানিয়ে নিন।
২. চিনি বা গুড়ের রস হয়ে গেলে মাঝারি আকারের একটি পাত্রে ঢেলে রাখুন।
৩. এইবার কড়াইতে দুধ দিন। দুধ ফুটে উঠলে তাতে সামান্য লবণ, ময়দা ও চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
৪. এবার গরম ভাব একটু কমলে মিশ্রণটি (Mixture) ভালোভাবে হাতের সাহায্যে মেখে নিন।
৫. ভালোভাবে মাখানো হয়ে গেলে কয়েকটি লেচি কেটে নিয়ে পাতলা রুটি হিসেবে বেলে নিন বেলনে। দেখবেন যেন রুটি বেশ পাতলা হয়।
৬. এইবার একটি রুটি হাতে নিয়ে কুচি করে ভাঁজ করুন। কুচি করে ভাঁজ করে ভাঁজের মাঝের অংশ ভেতরে ঢুকিয়ে অন্য দুইপাশ ঘুরিয়ে আটকে দিন। লক্ষ্য রাখবেন যাতে হৃদয়ের মতো আকৃতির (Heart Shape) হয়।
৭. আপনার পিঠা তৈরি হয়ে গেলে কড়াইতে তেল দিয়ে ডুবোতেলে পিঠাগুলো ভেজে ফেলুন ভালো করে উল্টে উল্টে।
৮. ভালো করে পিঠাগুলো ভাজা হয়ে গেলে চিনি অথবা গুড়ের যে রস বানিয়েছিলেন তাতে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পরে পিঠার মধ্যে চিনি/গুড়ের রস ঢুকে এমনভাবে ফুলে যাবে যে সেটা দেখেই আপনার মন-চুরি অর্থাৎ ‘হৃদয়-হরণ’ হয়ে যাবে।
উপসংহার:
দেখলেন তো, কত সহজেই ‘হৃদয় হরণ পিঠা’ বানিয়ে ফেলে আপনার ‘হৃদয়-হরণ’ করে ফেললাম! তাহলে আর দেরি কিসের! আজই বানিয়ে ফেলুন সব উপকরণ জোগাড় করে ‘হৃদয় হরণ পিঠা’ আর কাছের মানুষদের সকলের ‘হৃদয়-হরণ’ করে ফেলুন।